Kev ua lag luam zeem muag rau cov nplej hmoov txhuv nplej siab ntau lawm kab khoom

Cov hmoov nplej hmoov nplej yog tsim los ntawm cov hmoov nplej. Raws li peb txhua tus paub, kuv lub teb chaws yog nplua nuj nyob rau hauv cov nplej, thiab nws cov ntaub ntawv raw yog txaus, thiab nws muaj peev xwm tsim tau tag nrho cov xyoo puag ncig.

Cov hmoov nplej hmoov nplej muaj ntau yam kev siv. Nws tuaj yeem tsis tsuas yog ua rau cov nplej thiab nplej nplej, tab sis kuj muaj ntau yam kev siv hauv kev lag luam tshuaj, tshuaj lom neeg kev lag luam, papermaking, thiab lwm yam, thiab siv ntau ntau hauv cov noodles instant noodles thiab tshuaj pleev ib ce industries. Nplej hmoov txhuv nplej siab cov khoom siv - gluten, tuaj yeem ua rau ntau yam tais diav, thiab tseem tuaj yeem ua rau hauv cov kaus poom zaub mov xa tuaj. Yog tias nws qhuav rau hauv cov hmoov gluten nquag, nws yog qhov tsim nyog rau kev khaws cia, thiab nws kuj yog cov khoom lag luam ntawm cov khoom noj thiab kev lag luam pub.

Kev tsim cov nplej hmoov txhuv nplej siab yog ib qhov project ntawm kev sib sib zog nqus ua thiab muaj nuj nqis ntxiv ntawm cov nplej. Cov khoom siv raw yog tsis muaj nyob rau hauv txhua lub caij, thiab nws tuaj yeem tsim tau txhua xyoo puag ncig. Nws muaj ntau yam kev siv, ntau npaum li cas, thiab tsis muaj kev txhawj xeeb txog kev muag khoom. Yog li ntawd, kev tsim cov nplej hmoov txhuv nplej siab cog qoob loo muaj kev lag luam zoo.

Gluten protein cov ntsiab lus yog siab li 76%, uas yog nplua nuj nyob rau hauv cov as-ham. Tom qab ziab, cov gluten ntub dej tuaj yeem ua rau cov hmoov gluten nquag, uas yog cov khoom lag luam ntawm cov khoom noj thiab kev lag luam pub. Tam sim no, ib tug loj tus naj npawb ntawm cov hmoov txhuv nplej siab me me ncaj qha cov txheej txheem ntub gluten rau hauv cov nplej ci,neeg tsis noj nqaij hnyuv ntxwm, gluten ua npuas ncauj thiab lwm yam khoom thiab muab tso rau hauv lub khw. Piv nrog rau ci gluten hmoov, txoj kev ua yog yooj yim dua thiab txuag cov cuab yeej siv peev. Cov tuam txhab loj thiab nruab nrab yuav tsum tau teeb tsa cov khoom siv gluten hmoov vim tias lawv cov khoom siv gluten loj. Nws qhov zoo dua yog tias nws yooj yim khaws cia thiab muaj kev lag luam loj.