Gluten yog ua los ntawm ntub gluten. Cov gluten ntub dej muaj dej ntau dhau thiab muaj viscosity muaj zog. Qhov nyuaj ntawm ziab tuaj yeem xav txog. Txawm li cas los xij, nws tsis tuaj yeem qhuav ntawm qhov kub thiab txias thaum lub sijhawm ziab, vim tias qhov kub thiab txias dhau yuav ua rau nws qhov kev ua tau zoo qub thiab txo nws qhov txo qis. Cov gluten tsim tawm tsis tuaj yeem ncav cuag 150% dej nqus.
Yog li ntawd, txhawm rau ua kom cov khoom ua tau raws li tus qauv, kev ziab kom qhuav yuav tsum tau siv los daws qhov teeb meem. Lub tshuab ziab khaub ncaws tsim los ntawm peb lub tuam txhab siv ib txoj hauv kev kom qhuav tag nrho cov txheej txheem, uas yog, cov hmoov qhuav yog rov siv dua thiab sieved, thiab cov khoom tsis tsim nyog yuav raug xa mus thiab qhuav. Lub kaw lus xav kom cov pa tso pa kub tsis tshaj 55-60 ℃, thiab qhov kub thiab txias yog tswj los ntawm lub tshuab ntsuas kub tsis siv neeg. Lub tshuab ziab khaub ncaws siv los ntawm lub tshuab no yog nyob nruab nrab ntawm 140-160 ℃ (qhov kub yog teem los ntawm koj tus kheej).
Yog tias qhov kub thiab txias dhau lawm, lub kiv cua ignition yuav nres tau. Thaum qhov kub thiab txias poob los ntawm 3-5 ℃, tus tswj qhov kub thiab txias qhia cov kiv cua ignition pib ua hauj lwm, kom cov khoom qhuav yog zoo ib yam.
Post lub sij hawm: Sep-12-2024
